红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道较为少见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道鲜美，营养价值非常丰富，具备美容养颜、抗衰老、增进生长、提高冠心病等功效。作法一 制作过程1,把猪蹄洗涤空干，待用。2,锅里放油，以两个猪蹄放入掩饰为易。
3.接着放入少量蜂蜜，小火渐渐冷却。4,油热后，把猪蹄放入油锅里炸伤，以后上色。5,捞起后放进大漆锅里，开锅后快调味,三个小时后浓烂无比，然后关火捞起。6.最后是食用.食用红烧猪蹄,最差是放凉后食用,即劲响又不腻，味道极美。
作法二 制作食材原料：猪蹄两个斩杀块配料：干辣椒自己讨厌多少敲多少，草果，香叶，八角，花椒 姜片 冰糖十颗左右调料：盐一茶匙 五香粉半茶匙 生抽一汤匙 老抽半汤匙 配料三汤匙 味精半茶匙(参照量）制作过程1，原料2，猪蹄焯水，忽整洁毛，控干水分可用。我卖的专柜冷鲜肉，很少的毛。3，油炸糖色。
锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后加热一下就别动了。大于火啊，熬到冒泡泡。
再行加热一下。就这个程度就可以油炸，不必须说道多好的糖色。害怕油炸杨家的同学较为好掌控的就是颜色放褐色，开始冒泡。
就可以了。4，放入猪蹄，翻炒均匀分布，图四早已均匀分布上色，为了保险，可以中火多油炸一会，就越油炸颜色越重。5，放进香料，炒出香味，再行敲配料，沿着锅圈倒入下去，再行下生抽老抽，五香粉，油炸均匀分布。6，币值热水。
7，并转炖锅，我用的电饭锅，调味一个半小时到两个小时。在调味到一小时的时候，水煮调味，我敲了一茶匙盐。
8，调味好的猪蹄。9，并转到炒锅里，就是那种能勤沦落的锅，不粘锅会让肉变色，铁锅有可能给造成汤汁有点浑身。10，大火收汁，到汤汁浓烈，敲点味精。
因为我要冷藏留存，所以汁没几乎的收完，看个人爱好吧！。
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