豆皮作为湖北省武汉市的一道有名的小吃，距今已有50年左右的历史，其饱满的馅料和金黄的外皮不仅是武汉人每天早上必吃的早餐，而且这道美食已经成为了许多老武汉人的记忆，足可见豆皮文化早已深深扎根于武汉大地。时至今日，你在武汉街头仍然能够看到边端着碗，边吃豆皮边走路的湖北人。武汉豆皮为什么武汉豆皮变成了岳阳豆皮？据笔者所找到的资料发现，因为岳阳距离武汉市不远，且岳阳本地的湖北人比较多，其早餐饮食文化也融合了部分湖北方面的早餐饮食文化，因此出自武汉的名小吃之武汉豆皮就摇身一变成为了岳阳本地非物质文化遗产的岳阳豆皮，至于两者区别，最明显的就是由于岳阳人不像湖北人那样端着碗边吃豆皮边走路，所以就改进了一下武汉豆皮由原来的碗装豆皮变成了袋装豆皮。
关于岳阳豆皮的思考笔者认为岳阳作为一座历史悠久的城市，在早餐饮食文化方面却并没有很多拿的出手且闻名全国的有名早餐，从某种程度上来说，这不仅是岳阳早餐文化的一种缺失，而且借鉴其他地方的早餐方面也是大于本地早餐原创方面，因此许许多多的老岳阳人至今都产生了一个认知误区即南正街的豆皮是岳阳本地的特色美食。(豆皮是武汉人先创造的，而不是岳阳人先创造的，因此从某种意义上来说岳阳豆皮不算岳阳特色美食)原创不易，感谢读者认可和支持！。
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