3张图片 “驴打滚，又叫“豆面糕”，是北京小吃中的古老品种之一。它以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢？或许是一种形象比喻，制得后放到黄豆面中扯一下，如驴打滚落下灰尘似的，故而故名。
作好的“驴打滚”外层可按个人爱好硬黄豆粉、芝麻、椰蓉、抹茶粉等，有所不同风味。今天我做到了三款：抹茶、芝麻、黄豆粉，颜色配上很出色！” 食材明细 主料 水磨粉 300克 生粉 75克 蜂蜜 80克 玉米油 50克 温水 300克 辅料 红豆沙 300克 煮黄豆粉 适度 煮黑芝麻 适度 抹茶粉 适度 甜味口味煮工艺一小时耗时非常简单可玩性 驴打滚的作法步骤 1将所有原料混合在一起搅匀 2热水入锅大火蒸30分钟左右 3放入放凉至不烫手 4所取一半量，取出保鲜袋重复烫至面团平滑，用擀面杖擀出厚度均匀分布的薄片。
5用剪刀从保鲜袋的中间切下 6所取一半沾上红豆沙 7由一旁刮 8卷好后扯上黄豆粉（芝麻、抹茶粉），小块大小均匀分布的段才可。
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