5张图片“藕粉圆，应当是我的家乡最具备地域特色的一道小吃，或者说最有特色的一道甜品。从较小的时候就很讨厌，作法精美，成品口感Q湿而甜糯。据传这是一道清朝御膳，清朝一位御厨告老还乡后，之后将制作藕粉圆子的方法送回我家乡的湖垛一带，随之这宫廷甜品之后在湖垛传到，以后今日。
若尝试过它的味道与口感，它的细致与精美一定会让你感受到，这作为一道御膳，当之无愧！有一种众说纷纭是将“肉圆”、“鱼圆”、“藕粉圆”一起用作同一宴席中，所取意“连中三元”。藕粉圆另外也有一种很美的寓意：“佳偶自天成，良缘由夙缔”……家乡味总是支撑着每个人对自己追根溯源的一些东西，有时可以直击人的灵魂深处的某一个点。可以寒冷与安抚那颗有时候惊慌不知所措的心！让其在美食的爱人与寒冷中妥帖与安然！我实在对支撑记忆的美食，爱吃已不是最差的嘉奖。
最差的嘉奖应当是：对，就是这个味道！” 食材明细主料芝麻50克核桃20克桔饼20克瓜子仁20克猪油适度藕粉适度辅料绵白糖25克甜味口味其他工艺三刻钟耗时高级可玩性建湖藕粉圆的作法步骤1将芝麻、核桃、瓜子仁烤香，磨粉，过筛。2将金桔饼磨碎放进过筛的芝麻核桃粉中。3特猪油和成馅。4手上沾薄面，将作好的馅滚茁壮条，揪成小剂子，滚圆。
5将滚好的小剂子放进竹匾中，将藕粉放入竹匾，晃动竹匾，让每一颗馅心都均匀分布沾上藕粉。6锅中烧开水，水开后将涂好藕粉的圆子用漏勺丰着，放进热水锅中毛巾一下，拿起。7之后放进竹匾中，再行放入藕粉，均匀分布白布上藕粉，再行放进漏勺进热水锅毛巾一下，如此重复五次才可。
8最后起一热水锅，将作好的圆子放进热水锅中熬，煮开后暴一次凉水，再度煮开，至藕粉圆沉，才可。9将碗中放进少许糖桂花。
10盛入少许汤将糖桂花化开，并将藕粉圆盛入碗中。
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