虾皮韭菜资料：韭菜120克、虾皮50克植物油1汤匙、食盐1茶匙做法1.韭菜择去老叶，用清水，或许淘米水浸泡顷刻，洗净后，沥干水分； 洗净的韭菜切段备用2.虾皮用清水浸泡，去去尘埃，杂质； 浸泡后的虾皮，沥干水分3.锅置火上，烧热后，倒入适量菜籽油； 菜籽油烧热后，放入虾皮炒香4.虾皮炒香后，放入韭菜段5.调入适量盐6.将韭菜、虾皮翻炒均匀，虾皮和韭菜都很鲜美，所以不用放鸡精了7.关火，起锅鸭血毛豆资料：鸭血、毛豆米、生抽、红辣椒、姜蒜、豆瓣酱、水淀粉、油盐做法1. 烧锅开水，放入几滴油和适量的盐，将毛豆米放入里边焯煮到六、七老练， 捞出来。2. 将鸭血放入锅中焯熟两分钟后捞出。
3. 烧热锅， 放入姜蒜末煸炒，煸炒出香味后参加豆瓣酱进去煸炒。4.再参加适量的水，将焯过水的鸭血放入里边去煮，参加少量生抽调色。5.倒入适量的水淀粉， 并参加少量盐和胡椒粉调味。
6.最终将焯煮的毛豆米放入里边，大火收汁即可，盛入盘中， 上面点缀点红辣椒。炖带鱼资料：带鱼，鸡蛋，面粉，葱，姜，蒜，花椒，大料做法1.把带鱼拾掇洁净，切成段。用纸巾把鱼身上的剩余水分吸干。
我把带鱼身上的鱼鳞清理得比较洁净，因为我吃不惯那个味道。其实带鱼的鱼鳞比较有营养，吃得管的话不用清理那么洁净.2.用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊，面糊里放一点点盐。
把鱼段裹上面糊.3.把裹好面糊的鱼段放到煎锅里，用油双面煎透.4.因为鱼现已被油剪过了，为了避免过多的油脂摄入，在烧带鱼的时分我没有再放油，在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、花椒、大料.5.把鱼块码放在佐料上，倒入料酒、酱油、一点醋、糖、一点盐，放入足量的水。大火炖，汤沸腾后转中火炖。最终收汤，装盘.黑椒牛肉炒年糕资料：牛西冷，年糕，洋葱，小鸡蛋，黑椒汁，酱油，糖，生粉。
做法：1、牛肉天然冻结后用纸巾吸去水分，将牛肉和年糕别离切成1.5公分大小的粒，洋葱切末。2、牛肉粒参加1大匙酱油拌匀，参加一个小鸡蛋拌匀，再参加生粉拌匀，冷藏半小时，取出后参加1大匙植物油拌匀，年糕入沸水煮软。
3、炒锅烧热，参加油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出。4、另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕，参加2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少量煮年糕的水炒匀，转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可。
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