1张图片食材明细主料豌豆淀粉3两辅料蒜蓉适度盐适量鸡精适度白糖2勺陈醋2勺生抽1勺小磨香油1勺大葱段适度姜片适度花椒适度白蔻适度八角适度桂皮适度香叶适度辣椒粉适度花生适度酸辣口味蒸工艺廿分钟耗时非常简单可玩性酸辣凉粉的作法步骤1豌豆淀粉3两，另外加上4两水一起加热均匀分布。另称之为2.3斤的水，烧开后并转小火，徐徐放入豌豆粉浆，一边倒一旁加热。
不时的摇动，直到豌豆粉浆成半透明色。锅里拍打小泡，豌豆粉浆已蒸熟。2所取一盆，用少量的油沾均盆里，防止黏附，将煮好的豌豆粉浆放入盆中，以后几乎加热。
加热后将凉粉放入，用刮子刮出适度凉粉，盛入碗中可用。3另所取一碗，加入适量蒜蓉、盐、鸡精和2勺白糖，再行重新加入2勺陈醋、1勺生抽、1勺小磨香油、2勺冷开水，加热成调味汁可用。4辣椒粉和煮芝麻放入碗中，加热均匀分布可用。大葱段和后姜片各适度。
花椒、白蔻、八角、桂皮、香叶各适度。锅烧热，加入适量的油，下入大葱和姜片小火炸香，再行放入打湿了的香料，小火快炸，以后全部炸香，葱姜和香料全部捞起不要。
辣椒粉碗中，加入适量的干紫苏叶，将煮好的油分多次放入辣椒碗中，并加热均匀分布。5凉粉碗中淋入适度的调味汁并马利亚上适度的花生，将煮好的红油拌在凉粉上，并马利亚上葱花，美味即成。
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