蚌埠简称蚌，别称珠城，隶属安徽省，素有“珍珠城”的美誉。位于安徽省北部，属于亚热带季风气候温带季风气候，四季分明。这里的著名景点有淮河文化广场，龙子湖，张公山等。除此之外，蚌埠还有许多特色美食，下面给大家介绍几种蚌埠的特色美食，来看看你知道哪些吧。
一、烧饼夹里脊烧饼夹里脊是安徽蚌埠特产。它的做法是用和好的面，烤制出圆形的烧饼，将上好的里脊肉炸好后想办法夹进烧饼里即可，也可以根据自己的口味放入其他食材，受到了大量年轻人的喜爱。二、五香豆腐丝它的主要原料是五香豆腐干，辅料是菠菜、嫩黄瓜，卤猪瘦肉、虾米等，将豆腐切片，放入盘中摆好，然后把菠菜放入沸水中烫一下，捞出挤去水分，切成段。
卤瘦肉、黄瓜、姜等辅料也均切成丝。然后将它们分色间隔平放在干丝上，中心处放上虾米，浇上酱油、醋等调味料即可，配色好看，味道鲜美。
三、盘丝饼盘丝饼是安徽蚌埠的特色传统名吃，在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，距今已有200多年的历史。它的主要原料是芝麻、面粉，辅料是酵面、花椒、精盐等，经多道工序精制而成。
制作出来的成品，面丝金黄透亮，吃起来酥脆甜香，因油润暄软、风味独特而深受欢迎。四、金涂山烧全鸡蚌埠“金涂山烧全鸡“是发明专利产品，风味独特。鸡肉、血、头、爪、心、肝、等全身入菜，故名“烧全鸡”。
它的原料选用农家散养的一年以上的健壮雄草鸡，配上精盐，植物油等调味料，三十多种名贵香料，再经二十一道工序精心制作而成。做出来的产品重色、重香、重味、重形，风味独特，具有香、辣、鲜、嫩、等特点，深具徽菜特色。
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