4张图片“别看名字这么抽风，只不过是一款鹌鹑蛋和虾仁制成的小吃，外皮经过煎制后又梨又质地，内部硬糯高。作法难于，几只没专用模具也不怕，有小的蛋糕盘或者蛋糕纸杯也能精彩搞定。” 食材明细主料低筋面粉50g泡打粉1g澄粉8g盐1小撮水76g辅料盐适量煮玉米粒适度鹌鹑蛋适度虾适度清酒适度胡椒粉适度咸鲜口味油炸工艺三刻钟耗时普通可玩性烤箱虾扯蛋的作法步骤1虾洗涤去壳留给尾巴。
2挑虾线。3用盐、清酒、胡椒粉搅匀，油炸一下。4低筋面粉、泡打粉、澄粉、少许盐筛入碗中。
5重新加入水加热均匀分布。6蒸熟静置半小时。7迷你蛋糕模具中翻上玉米油。
8模具中放进一勺蒸熟。9放进适度玉米和一只虾，最后打进一只鹌鹑蛋。
10烤箱提早加压，180度，烤制大约15-20分钟。11放入成品，马利亚上少许披萨草或番茄酱才可。
小窍门/方法/1、想要告诉虾扯蛋否煮熟，可以放入竹签测试，取出没蒸熟或能只能放入整个才可。2、想底部蒸熟油炸得焦脆，也可以在定型后在虾扯蛋的边缘油漆油，让油渗透到底部之后油炸一下。/留存/因为有鸡蛋和海鲜的原因，建议现做现不吃。
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